Autor: Claudia Cabeller

Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) son un conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas aplicables a la producción, procesamiento y...

El Priorat – en catalán- o Priorato, es una D.O. -Denominación de Origen – situada en Tarragona, provincia de España, al sur de...

Patrick Schmitt es editor en The Drink Bussiness. Escribe y gestiona las ediciones europeas y de Hong Kong The Drink Bussiness, así como el sitio...

Para la gente relacionada con el vino quizás esta pregunta resulte un poco inocente, pero lo cierto es que día a día aquellos que comienzan a...

En Argentina es conocido como «bozal» y en Estados Unidos como «wire cage»o jaula de alambre pero su verdadero nombre es Muselet, ya que se...

La sumatoria de factores positivos, que incluye también la devaluación de la moneda argentina, coloca al vino genérico a granel con oportunidades...

En la actualidad se ha tornado habitual, y de buena práctica, certificar procesos tanto en la elaboración de productos así como en la producción...

Hablar de Mendoza en materia terroirs es hablar de Luján de Cuyo, Maipú, Valle de Uco, Gualtallary….solo por nombrar lo más conocido. Pero ¿...

Uno de los temas que más aborda la enología en términos de la elaboración del vino es la disminución de la acidez total. Por ello el proceso de su...

Los últimos años venimos asistiendo en Argentina a nuevos ensamblajes en materia vino. Tímidamente nos hemos ido animando a elaborar nuevas...

Estaba hace algunos meses cenando en un restaurante muy clásico de Barcelona -el «Vía Veneto»-cuando se acercó el sommelier del lugar interesado...

¿Que es el método del appassimento? La historia del Appassimento se remonta a los antiguos romanos, ellos lo utilizaban para producir el Reticum...