Confieso que he bebido

— experiencias personales con el vino —

Prácticas enológicas lícitas: Corrección del color del vino

Prácticas enológicas lícitas: Corrección del color del vino

Entradas anteriores nos hemos extendido bastante acerca de las denominadas prácticas enológicas lícitas, es decir, aquellas prácticas que están permitidas por el INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura) en Argentina, para realizar determinadas correcciones a los mostos y/o vinos. En esta oportunidad hablaremos sobre: El empleo de la...

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Hoy sumamos Enoturismo

Hoy sumamos Enoturismo

Desde el primer día, nuestro objetivo ha sido transmitir nuestras experiencias personales. Compartirlas. Ponerlas en letras para revivirlas y también para que ustedes puedan usarlas como disparador para vivir las suyas propias. En esencia se trata de contarnos entre todos, esas pequeñas cosas que nos alegran un poquito (o muy mucho) el día. Eso...

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Vinonauta

Vinonauta

VINONAUTA, conjunción de la palabra VINO más el sufijo NAUTA ( del latín: “navegante”) es el nombre de una vinoteca en Santa Cruz, Colchagua, Chile. Vinoteca del amigo Iván Gacitúa Farías, que por estos días celebra su primer aniversario. Conocimos  a Iván durante el verano pasado en ocasión de visitar el Valle de Colchagua y

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La trazabilidad en el mundo

La trazabilidad en el mundo

Hace unos días escribí sobre la trazabilidad como una interna expresión de deseo. Ese mismo deseo me llevó a investigar algo más sobre el tema: ¿se trazan los vinos en el mundo? ¿Dónde empezar? En la OIV.  ¿Y qué dice la OIV sobre la trazabilidad? En 2016 hace un llamamiento a adoptar un esquema de

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La Ciudad de Mendoza celebra 30 años como Capital Internacional del Vino.

La Ciudad de Mendoza celebra 30 años como Capital Internacional del Vino.

La Capital de Mendoza invita a vivir un mes con aroma a vino. Actividades abiertas y gratuitas colmarán los espacios públicos con opciones diversas para celebrar la bebida nacional. La Organización Internacional de la Vid y el Vino (O.I.V.) le otorgó a la Ciudad de Mendoza el título de “Ciudad Internacional de la Vid y

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Chateau Montchenot

Chateau Montchenot

Eduardo López nos invitó al evento que contemplaba una degustación vertical de Montchenot 10 años; Montchenot 15 años y Montchenot 20 años; coronada con el lanzamiento del exclusivo Chateau Montchenot  60 Aniversario. Un encuentro en la casa de esos amigos a los que uno siempre está dispuesto a visitar. Es que el Estilo López se

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Prácticas enológicas lícitas: Clarificación Proteica

En esta entrada continuaremos hablando de Clarificación del vino. En nuestra entrada anterior hablamos de los agentes No proteicos . Y ahora de los : Agentes clarificantes PROTEICOS : El encolado comprende la introducción en el vino de una proteína (cola) cuya floculación (coagulación) arrastra partículas que enturbian el vino y otras que son...

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La trazabilidad

La trazabilidad

Fueron dos debates con un par de horas de diferencia. Ambos aludían a bodegas más que reconocidas y de altísima calidad. En el fondo tiene que ver con percepciones desde el consumidor, una de ellas inherente al precio, y la otra al producto. Discusión 1: la bodega A subió el precio de un vino insignia

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Prácticas enológicas lícitas: Clarificación No Proteica

Prácticas enológicas lícitas: Clarificación No Proteica

En entradas anteriores hemos descripto algunas de las prácticas enológicas que el INV contempla como lícitas. https://lanocheenvino.com/2017/08/22/practicas-enologicas-licitas/ Esta vez es el turno de hablar de la clarificación en los vinos. Hace referencia a este método las siguientes prácticas: –El uso de fitato de calcio como...

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El sacacorchos de láminas

El sacacorchos de láminas

Un día vas a la casa de tu tío, ese que siempre tomó buen vino, y se te ocurre darte una vuelta por su cava. Encontrás un poco de todo, pero de repente ves una perlita de esas que te llenan de dudas: cosecha 1975… ¿estará tomable o será vinagre? El tío ya se dio

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Vinos argentinos poco competitivos en el mundo

Vinos argentinos poco competitivos en el mundo

En el marco de  la décimoprimera edición del Argentina Wine Awards (AWA), realizada ayer en Bodega Salentein, un grupo de especialistas chinos advirtió que hay vinos argentinos con precios “demasiado altos” para ese mercado. Las declaraciones fueron hechas durante el seminario “Changing the Game: from varietals to regions”, en el que...

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De la vid al vino

De la vid al vino

Empezó septiembre, todo florece y las viñas también. Muchas veces hemos leído, y lo seguimos haciendo, el ciclo desde la planta al vino. A veces al ver una infografía del proceso, es más fácil la comprensión, sobre todo para aquellos que estamos apartados de las zonas vitivinícolas. Hoy no los hacemos leer demasiado y les

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Prácticas enológicas lícitas: Alcoholización con alcohol vínico

Prácticas enológicas lícitas: Alcoholización con alcohol vínico

En las entradas anteriores mencionábamos el listado de prácticas lícitas  https://lanocheenvino.com/2017/08/22/practicas-enologicas-licitas/ que en la actualidad el INV permite en relación al mosto y al vino. Y revisando la ley general de vinos 14878  que data del año 1959 en su artículo 19 se observan que al principio de la sanción de la ley...

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El consumo de azúcar en Argentina

El consumo de azúcar en Argentina

La realidad es que durante mi niñez,  mis padres eran muy poco afectos a las “bebidas analcohólicas elaboradas a base de… con un 10% de jugo de…” y solo se “permitían” en alguna circunstancia muy particular –léase cumpleaños y otras fiestas-. Lo que sí estaba permitido era que mi abuelo, a una determinada edad, nos

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Prácticas enológicas lícitas: Corrección de la acidez del vino

Prácticas enológicas lícitas: Corrección de la acidez del vino

En la entrada anterior  https://lanocheenvino.com/2017/08/22/practicas-enologicas-licitas/ enumeramos las prácticas enológicas lícitas que permite el INV en Argentina, y en esta entrada vamos a desarrollar  parte de la práctica 1 en el punto que habla de la adición de ácidos tartárico, cítrico, málico, tartrato neutro de potasio y la práctica...

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Shakespeare & Wines: o cómo disfrutar de la literatura y el buen vino.

Shakespeare & Wines: o cómo disfrutar de la literatura y el buen vino.

¿Es verdad que Hamlet dijo “ser o no ser” con la calavera en la mano?; ¿Romeo estaba enamorado de Julieta o era al revés? ¿A qué se debe la fama de Shakespeare? Estas y otras inquietudes pueden descifrarse en medio de una cata guiada organizada por el Federal Club de Vinos. Desde el 27 de

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Prácticas enológicas lícitas

Prácticas enológicas lícitas

Recientemente buscando información respecto a cantidad de hectáreas cultivadas de una determinada cepa en la página del INV- Instituto Nacional de Vitivinicultura  de Argentina, reparé en la sección fiscalización en un gran listado de “Prácticas Enológicas Lícitas” para vinos y otros productos vitivinícolas. Muchas de ellas son...

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Alta Gama Buenos Aires – 2 Edición: La reseña.

Alta Gama Buenos Aires – 2 Edición: La reseña.

Es muy simple decir que me gustó toda la muestra de Alta Gama BA organizada por Javier Menajovsky de Wine Revolution. Y es simple porque el lugar es de lujo, la organización no tiene grietas, la convocatoria es impecable y los vinos, para decirlo en lenguaje económico, se repagan a los 15 minutos de haber

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Pinot Meunier

Pinot Meunier

Recientemente Bodega Salentein presentó en sociedad su nueva creación: Alyda van Salentein, un Cuveé Prestige Brut Nature fuera de serie. Más allá de que el espumante me encantó, al conocer su composición: 50% Pinot Noir, 45% Chardonnay y 5% de Pinot Meunier pensé no es habitual el uso de esta última variedad de uva al

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#Wino17 La feria de trade de GEA Vinos

#Wino17 La feria de trade de GEA Vinos

Hace unos días Alex Rodriguez nos hizo llegar la invitación a #Wino17, feria dedicada al trade y organizada por GEA Vinos en Trova Bar, en el corazón de Palermo. Decir que fue todo un éxito es algo redundante porque quienes fuimos sabemos a todas luces que así fue, lo que queremos transmitir, si se puede,

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Celebramos dos años junto a Ustedes.

Celebramos dos años junto a Ustedes.

Y llegó el día: Hoy cumplimos años!! Cuando hace dos años con Juan y Mario decidimos plasmar nuestras experiencias con el vino en un blog no imaginábamos lo gratificante que resultaría esta actividad. Aquella idea de transmitir nuestros conocimientos, solo aventajados por el tiempo, a aquellos que se iniciaban en el camino del vino resultó

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Programa para hoy: #FeriaVinosOrganicos

Programa para hoy: #FeriaVinosOrganicos

Tal como lo dice el título: hoy, sábado 5 de agosto, de 19 a 23 en la Botica del Angel, andá a la 4ta Feria de Vinos Orgánicos y disfrutá de la la oferta que significa tener tres pisos de vinos orgánicos y biodinámicos que habitualmente no tomás. La Feria ya es un clásico en

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Penitente Cabernet – Cabernet 2013

Penitente Cabernet – Cabernet 2013

La Bodega Boutique mendocina lanzó su primer blend. Es una partida de 3.000 botellas de su exclusivo corte Penitente Cabernet-Cabernet 2013. Ya está en vinotecas locales y su precio sugerido es $350. Penitente Cabernet-Cabernet 2013 está compuesto en un 60% por Cabernet Franc y 40% Cabernet Sauvignon. Es el primer blend de la bodega boutique...

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Uva versus vino: ¿otra oportunidad perdida?

Uva versus vino: ¿otra oportunidad perdida?

Quienes nos leen regularmente saben que solemos rescatar temas que nos cruzan a diario y que tratamos de dejar nuestra experiencia personal sobre la vivencia. Hace pocos días surgió en un foro una mini discusión sobre un vino hecho en Napa Valley con uvas 100% argentinas. El precio de venta al público es de sesenta

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Prácticas enológicas lícitas: Corrección del color del vino

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Entradas anteriores nos hemos extendido bastante acerca de las denominadas prácticas enológicas lícitas, es decir, aquellas prácticas que están permitidas por el INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura) en Argentina, para realizar determinadas correcciones a los mostos y/o vinos. En esta oportunidad hablaremos sobre: El empleo de la...

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Hoy sumamos Enoturismo

Hoy sumamos Enoturismo

Desde el primer día, nuestro objetivo ha sido transmitir nuestras experiencias personales. Compartirlas. Ponerlas en letras para revivirlas y también para que ustedes puedan usarlas como disparador para vivir las suyas propias. En esencia se trata de contarnos entre todos, esas pequeñas cosas que nos alegran un poquito (o muy mucho) el día. Eso...

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Vinonauta

Vinonauta

VINONAUTA, conjunción de la palabra VINO más el sufijo NAUTA ( del latín: “navegante”) es el nombre de una vinoteca en Santa Cruz, Colchagua, Chile. Vinoteca del amigo Iván Gacitúa Farías, que por estos días celebra su primer aniversario. Conocimos  a Iván durante el verano pasado en ocasión de visitar el Valle de Colchagua y

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La trazabilidad en el mundo

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Hace unos días escribí sobre la trazabilidad como una interna expresión de deseo. Ese mismo deseo me llevó a investigar algo más sobre el tema: ¿se trazan los vinos en el mundo? ¿Dónde empezar? En la OIV.  ¿Y qué dice la OIV sobre la trazabilidad? En 2016 hace un llamamiento a adoptar un esquema de

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La Ciudad de Mendoza celebra 30 años como Capital Internacional del Vino.

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La Capital de Mendoza invita a vivir un mes con aroma a vino. Actividades abiertas y gratuitas colmarán los espacios públicos con opciones diversas para celebrar la bebida nacional. La Organización Internacional de la Vid y el Vino (O.I.V.) le otorgó a la Ciudad de Mendoza el título de “Ciudad Internacional de la Vid y

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Chateau Montchenot

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Eduardo López nos invitó al evento que contemplaba una degustación vertical de Montchenot 10 años; Montchenot 15 años y Montchenot 20 años; coronada con el lanzamiento del exclusivo Chateau Montchenot  60 Aniversario. Un encuentro en la casa de esos amigos a los que uno siempre está dispuesto a visitar. Es que el Estilo López se

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En esta entrada continuaremos hablando de Clarificación del vino. En nuestra entrada anterior hablamos de los agentes No proteicos . Y ahora de los : Agentes clarificantes PROTEICOS : El encolado comprende la introducción en el vino de una proteína (cola) cuya floculación (coagulación) arrastra partículas que enturbian el vino y otras que son...

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La trazabilidad

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Fueron dos debates con un par de horas de diferencia. Ambos aludían a bodegas más que reconocidas y de altísima calidad. En el fondo tiene que ver con percepciones desde el consumidor, una de ellas inherente al precio, y la otra al producto. Discusión 1: la bodega A subió el precio de un vino insignia

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Prácticas enológicas lícitas: Clarificación No Proteica

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En entradas anteriores hemos descripto algunas de las prácticas enológicas que el INV contempla como lícitas. https://lanocheenvino.com/2017/08/22/practicas-enologicas-licitas/ Esta vez es el turno de hablar de la clarificación en los vinos. Hace referencia a este método las siguientes prácticas: –El uso de fitato de calcio como...

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El sacacorchos de láminas

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Un día vas a la casa de tu tío, ese que siempre tomó buen vino, y se te ocurre darte una vuelta por su cava. Encontrás un poco de todo, pero de repente ves una perlita de esas que te llenan de dudas: cosecha 1975… ¿estará tomable o será vinagre? El tío ya se dio

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Vinos argentinos poco competitivos en el mundo

Vinos argentinos poco competitivos en el mundo

En el marco de  la décimoprimera edición del Argentina Wine Awards (AWA), realizada ayer en Bodega Salentein, un grupo de especialistas chinos advirtió que hay vinos argentinos con precios “demasiado altos” para ese mercado. Las declaraciones fueron hechas durante el seminario “Changing the Game: from varietals to regions”, en el que...

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De la vid al vino

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Empezó septiembre, todo florece y las viñas también. Muchas veces hemos leído, y lo seguimos haciendo, el ciclo desde la planta al vino. A veces al ver una infografía del proceso, es más fácil la comprensión, sobre todo para aquellos que estamos apartados de las zonas vitivinícolas. Hoy no los hacemos leer demasiado y les

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El consumo de azúcar en Argentina

El consumo de azúcar en Argentina

La realidad es que durante mi niñez,  mis padres eran muy poco afectos a las “bebidas analcohólicas elaboradas a base de… con un 10% de jugo de…” y solo se “permitían” en alguna circunstancia muy particular –léase cumpleaños y otras fiestas-. Lo que sí estaba permitido era que mi abuelo, a una determinada edad, nos

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Prácticas enológicas lícitas: Corrección de la acidez del vino

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¿Es verdad que Hamlet dijo “ser o no ser” con la calavera en la mano?; ¿Romeo estaba enamorado de Julieta o era al revés? ¿A qué se debe la fama de Shakespeare? Estas y otras inquietudes pueden descifrarse en medio de una cata guiada organizada por el Federal Club de Vinos. Desde el 27 de

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Prácticas enológicas lícitas

Recientemente buscando información respecto a cantidad de hectáreas cultivadas de una determinada cepa en la página del INV- Instituto Nacional de Vitivinicultura  de Argentina, reparé en la sección fiscalización en un gran listado de “Prácticas Enológicas Lícitas” para vinos y otros productos vitivinícolas. Muchas de ellas son...

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Alta Gama Buenos Aires – 2 Edición: La reseña.

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Es muy simple decir que me gustó toda la muestra de Alta Gama BA organizada por Javier Menajovsky de Wine Revolution. Y es simple porque el lugar es de lujo, la organización no tiene grietas, la convocatoria es impecable y los vinos, para decirlo en lenguaje económico, se repagan a los 15 minutos de haber

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Pinot Meunier

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Recientemente Bodega Salentein presentó en sociedad su nueva creación: Alyda van Salentein, un Cuveé Prestige Brut Nature fuera de serie. Más allá de que el espumante me encantó, al conocer su composición: 50% Pinot Noir, 45% Chardonnay y 5% de Pinot Meunier pensé no es habitual el uso de esta última variedad de uva al

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#Wino17 La feria de trade de GEA Vinos

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Hace unos días Alex Rodriguez nos hizo llegar la invitación a #Wino17, feria dedicada al trade y organizada por GEA Vinos en Trova Bar, en el corazón de Palermo. Decir que fue todo un éxito es algo redundante porque quienes fuimos sabemos a todas luces que así fue, lo que queremos transmitir, si se puede,

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Celebramos dos años junto a Ustedes.

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Y llegó el día: Hoy cumplimos años!! Cuando hace dos años con Juan y Mario decidimos plasmar nuestras experiencias con el vino en un blog no imaginábamos lo gratificante que resultaría esta actividad. Aquella idea de transmitir nuestros conocimientos, solo aventajados por el tiempo, a aquellos que se iniciaban en el camino del vino resultó

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Programa para hoy: #FeriaVinosOrganicos

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Tal como lo dice el título: hoy, sábado 5 de agosto, de 19 a 23 en la Botica del Angel, andá a la 4ta Feria de Vinos Orgánicos y disfrutá de la la oferta que significa tener tres pisos de vinos orgánicos y biodinámicos que habitualmente no tomás. La Feria ya es un clásico en

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Penitente Cabernet – Cabernet 2013

Penitente Cabernet – Cabernet 2013

La Bodega Boutique mendocina lanzó su primer blend. Es una partida de 3.000 botellas de su exclusivo corte Penitente Cabernet-Cabernet 2013. Ya está en vinotecas locales y su precio sugerido es $350. Penitente Cabernet-Cabernet 2013 está compuesto en un 60% por Cabernet Franc y 40% Cabernet Sauvignon. Es el primer blend de la bodega boutique...

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Uva versus vino: ¿otra oportunidad perdida?

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Quienes nos leen regularmente saben que solemos rescatar temas que nos cruzan a diario y que tratamos de dejar nuestra experiencia personal sobre la vivencia. Hace pocos días surgió en un foro una mini discusión sobre un vino hecho en Napa Valley con uvas 100% argentinas. El precio de venta al público es de sesenta

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