No me refiero a qué momento del día o a cuál es la mejor ocasión para beber un vino rosado ya que eso dependerá de nuestras preferencias. Sino me refiero al tiempo de embotellado.

Como regla general  los vinos rosados tienen una vida muy corta. Debemos beberlos a  6 meses. Prácticamente no llegan al año de su cosecha en buenas condiciones salvo alguna excepción como los rosados fermentados en barrica y espumosos. Por lo que es imprescindible conocer el año de cosecha para elegir el vino correctamente.

Recordemos que el vino rosado es un tinto con una maceración de horas con la piel de la uva. Es en la piel donde se encuentra el color, sustancias aromáticas, taninos y otros compuestos.

Si prolongamos el tiempo, en lugar de rosado tendremos vinos tintos, de ahí que podamos encontrar vinos rosados más pálidos y otros con más color. Esto va a depender del tiempo de maceración del mosto con los hollejos y de la variedad de uva con la que se ha elaborado.

Entonces como conclusión: el mejor momento del vino rosado para beberlo es ahora.