Si tenés un lomo en la heladera y no sabés con qué acompañarlo, andá poniéndolo a la parrilla que ya le encontré compañero.

Hablo de «Paisajes de Barrancas 2010» ($ 215.-), un vino de corte de Finca Flichman que está justo para ser disfrutado.

Está compuesto por un 55% de Syrah, un 35% de Malbec y un 10% de Cabernet Sauvignon. A pesar de sus 14,5° de alcohol, está completamente amalgamado. Muy amable, y generoso, con buen volúmen y cuerpo. Pasó doce meses en barricas de roble francés y americano y al menos seis meses más en botella.

Tiene color rojo granate de intensidad media, con reflejos algo anaranjados, lo que demuestra que ya ha pasado un tiempo de evolución.

Sus notas aromáticas dan cuenta de un vino intenso y complejo. Además de las frutas rojas y el aroma a chocolate, aparece en el fondo algo mentolado y mineral. Presencia también de aromas tostados. Cuando se expresa al oxigenarse es digno de volver a pasarse por nariz.

Está, como dirían las abuelas, «a punto caramelo» para salir a buscar una excusa para tomarlo ya mismo.